Trescapas de cortezas sobrepuestas para facilitar la ligera presión que les doy y no se abarquillen durante el secado. El secado se puede hacer al aire libre, pero como las quería tener listas a fecha fija yo lo hice en el horno a una temperatura de 60º C. durante 5 horas. Después del paso por el horno las tuve al aire libre, hasta que

Sehace con carne magra de cerdo (paletilla y pierna), panceta, tocino, tripa natural, sal y pimienta negra. Se pican las carnes a temperatura muy fría (0-2ºC) junto con la panceta y el tocino

Aesta receta le tengo un cariño especial, porque en las numerosas veces que he ido a Salamanca iba a un bar en el que los domingos por la mañana iba a comer la mejor careta de cerdo que he probado. Estaba tan crujiente y tenía un sabor tal que al tener que hacer recetas para el blog, he querido hacer un intento por reproducir esa careta de

Cogemosuna olla lo suficientemente grande como para que nos quepa dentro la careta de cerdo. Llenamos la olla con agua, cubriendo 3/4 partes de la capacidad de la olla y la ponemos al fuego estando éste a máxima potencia. Cuando ya tengamos la olla con el agua al fuego, echamos en el agua un chorro de aceite de oliva y un puñado de sal

Eltiempo de cocción de la careta de cerdo varía dependiendo del método de cocción y la preparación previa. Para guisos, se necesitan al menos 1 hora y media y para asarlo al horno, al menos 2 horas y media. Es importante asegurarse de que la carne esté bien cocida antes de servirla. En resumen, cocinar la careta de cerdo puede ser un . 224 407 266 363 236 118 484 461

careta de cerdo crujiente al horno